膠東麵花

定價 NT$540

漢聲雜誌第 41 期
作者 | 漢聲雜誌社
頁數 | 82頁
規格 | 21.5 x 30 cm
裝訂 | 平裝
語言 | 中文-繁體

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貨號: MAG041 分類: ,

描述

在這一期裡,我們將帶你走入中國人用麵粉雕塑的巧妙、富麗的麵花世界。麵花可說是中國民間美術中的一朵奇葩,不僅結合食品、美術、生活等三者,在造型、祭典等方面都保存了豐厚的文化意義。
包括整個黃河流域在內,麵花流行的範圍非常廣泛,幾乎是吃麵食的地方,就會做麵花。和大多數民間美術相同,麵花是由農村婦女在節令、生命禮俗時巧手捏製的。麵花的內容與稱呼也因地、因人而各有特異,例如黃河下游山東膠東地區的麵花,就以造型生動、色彩鮮艷著稱。另外,膠東一帶面臨黃河,製作的麵花中獨多水族動物的造型,相當有特色。
為介紹這項民間美術中的珍品,我們製作了『膠東麵花專輯』,從歷史、民俗、製作等各方面探索麵花的天地。首先是「訪王予.談家鄉的麵花」,王予是中國社科院的研究員,他的家鄉就在膠東掖縣,自幼在充滿麵花的世界中成長,對麵花有著深摯的感情。加上他豐厚的文化素養,使他對麵花的歷史與意涵等有獨到的見解,從他口中,我們清晰的瞭解了麵花與歲時節慶、人生禮儀等密切可不分的關係。另外,我們組合了對膠東麵花素有研究的民俗學家鮑家虎的系列文章,包括他對麵花起源的考證、不同地區的分布與特色等深刻的研究心得。最後,我們記錄王予的母親,八十一歲的李婉年親手製作麵花的過程。透過了「王奶奶捏麵花」的示範,讀者可進一步瞭解製作麵花的巧思與訣竅。
海龍王是中國漁民最崇拜的神紙之一,雖然各地祭祀的時間、方式不同,但熱烈、誠摯的祈願該是一致的。「穀雨祭海」是專訪山東石島鎮漁村,穀雨時祭拜四海龍王的實況。這個地區祭海儀式,文革時期雖遭到阻撓,近年來整個儀式又復甦起來,盛況無殊當年。
苗族人天性愛花、惜花,跳花節的活動更展露了他們豐沛的民族生命力。「水城苗家跳花節」將帶你親臨花與人的海洋,在苗族人斑斕的衣飾、歡樂的歌聲中,深刻領略他們對族群歷史的追思與懷想。
「搶童子」會是四川舊時每年農曆三月三舉行的求子盛會,這項
熱鬧熾烈的民俗活動,可讓我們體認古代人們對男性子嗣的重視。「千錘打鑼、一錘定音」走訪了河北臨縣武家溝的製銅世家,記錄了傳統鑼、鈸、 等銅器的基本製作過程與銅匠的生活。「長白山區滿族剪紙」介紹滿族獨具一格的剪紙藝術,值得細細賞玩。
本期開闢了兩個新的系列。「閩南民居」這期推出「德化縣赤水
街靠山樓」,樓層內部依生活需要規畫的垂直布局,充分見證了中國民間建築的智慧。「小巿民經濟」系列中,作者以親歷的成長經驗,描繪了民國初年北京小巿民的生活面貌,及由此產生出來的人生觀。
在系列方面,「中國茶文化」介紹茶聖陸羽。「畫像石故事」系列說明漢代對女性「節」與「才」的要求標準。「影像剪貼」則從英國攝影家約翰.湯姆生的鏡頭裡,追憶一百多年前台灣的「另一類傳說」。
膠東麵花
俗語說:「南稻北麥」,麵粉是中國北方最平常的糧食。而人們不僅吃麵食,每逢歲時節慶,生活儀禮等歡慶場合時,平常做慣了餅麵包子的婦女,突然個個都變成民間美術家。她們喜孜孜的發、揉、捏、蒸、繪,精心做出各種的巧妙麵花,酬神許願外,更將節令慶典烘托得熱鬧非凡。漢聲雜誌曾在第二十期刊載了民俗學家曹振峰的「黃河流域渭南麵虎調查記」,此後又在漢聲二十八期、三十九期、四十期等,陸續介紹過麵花。這一期,我們更製作了『膠東麵花專輯』,從歷史、考證、製作、使用等各方面來報導、解析膠東麵花。
膠東地區屬於山東省,位處黃河下游,面臨黃海。膠東人家做的麵花色彩艷麗、造型靈動,而且獨多魚、蝦、蟹等水族動物的形象,在中國繽紛的麵花天地中風格獨具、堪稱一絕。
『膠東麵花專輯』裏,我們走訪了中國社會科學院研究員王予,王予是膠東人,且有豐厚的文化素養,我們請他談談記憶中家鄉的麵花。同時邀請了民俗學家鮑家虎從歷史、民俗等方面討諭膠東麵花。另外,還記錄了王予的母親,八十歲的王奶奶親身示範做麵花。
透過這一專輯,你不但可深入遨遊麵花的天地,相信對中國傳統充滿溫馨與活力的民間文化,也會有一番體認和領會。

目錄

膠東麵花1
訪王予予談家鄉的麵花 文:王小嘉2
麵花與昇蟲 文:王小嘉3
聖蟲與祭蠶 文:鮑家虎6
麵花與歲時 文:王小嘉7
大棘饃.繭饃和聖蟲 文:鮑家虎8
燕子.巧餑餑.月糕.水族動物 文:鮑家虎12
麵花與禮儀 文:王小嘉14
上梁典禮中的大聖蟲 文:鮑家虎15
麵花與生命禮俗 文:王小嘉16
生命禮俗與巧餑餑 文:鮑家虎17
民間工藝手記
膠東麵花製作:王奶奶捏麵花 文:張愛平19
穀雨祭海 文:劉錫誠25
蠶神之祭 文:李露露33
四川搶童子 文:羅仲璠37
古渡滄桑 陜西佳縣桃花渡
文:李世保39
德化縣赤水街靠山樓
文:林楠43
長白山區滿族剪紙
文:王純信49
水城苗家跳花節
文:曹振峰53
千錘打鑼.一錘定音
文:韓靄麗59
陸羽及其茶經 文:張道一63
漢畫中的節女與才女 文:劉道廣67
吾其為小市民以沒世矣 文:郭立誠71
另一類傳說 文:張照堂73
姥姥的禮物 虎頭鞋 文:馮真77
豬哥神 文:莊伯和81
五十九年前的老廣告 文:蔣翠英 封底裡
四川歌謠 嫁毛蟲 封底裡
火柴盒標貼 封底